食品工業(yè)雜志

主管單位：光明食品（集團）有限公司 主辦單位：上海市食品工業(yè)研究所 國際刊號：1004-471X 國內(nèi)刊號：31-1532/TS 審稿時間：1~3個月 總編/主編：候少雄 出版地：

類別：工業(yè) 語言：中文英文 周期：月刊 時間：1979 郵發(fā)： 郵編： 開本：大16開

期刊收錄：

期刊榮譽：

主要欄目：食品及食品工業(yè)相關(guān)的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產(chǎn)品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果、試驗報告以及國內(nèi)外食品制造、開發(fā)、市場、技術(shù)的發(fā)展信息

      《食品工業(yè)》是一份綜合性的食品科技出版物，介紹了最新的科研成果、實驗研究報告、國內(nèi)外食品制造、發(fā)展、近期市場和技術(shù)信息等。與食品和食品工業(yè)有關(guān)的技術(shù)、工程、流通、綜合利用、新產(chǎn)品等。涉及廣泛的專業(yè)和實用。

（1）《食品工業(yè)》來稿請以Word文檔格式發(fā)送至投稿郵箱，郵箱接收稿件后會立即發(fā)送自動回復，請注意查收，若未收到此自動回復，請來電確認，切勿重復投稿；本刊的審稿期限為30個工作日。 

（2）《食品工業(yè)》本刊大致分為五個欄目：工藝技術(shù)，研究探討，專題論述，食品機械，分析檢測。 

（3）《食品工業(yè)》來稿要求有獨創(chuàng)性、科學性、可讀性等要求；應重點突出、數(shù)據(jù)可靠，杜絕抄襲；專業(yè)術(shù)語運用準確，前后保持一致；來稿文責自負，請勿一稿多投。請作者自留底稿。 

（4）來稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫文章摘要和關(guān)鍵詞；作者姓名須添加漢語拼音，文章標題、作者單位、摘要和關(guān)鍵詞須添加相應的英語譯文。文章標題應簡潔、恰當，盡可能回避生僻字、符號、公式和縮略語，一般漢字不超過20字，英文不超過15詞；摘要應控制在200～300字，以第三人稱來寫，反映論文的主要觀點，須包括“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四要素；關(guān)鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個（不超過5個）；凡有通訊作者或基金項目資助的論文，請加注相應信息。 

（5）引言簡明介紹論文的背景、相關(guān)領(lǐng)域的前人研究歷史及現(xiàn)狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標題，不必介紹文章結(jié)構(gòu)和試驗結(jié)論。 

（6）論文小標題序號如下： 

第一級：1；2；3；…… 

第二級：1.1；1.2；1.3；…… 

第三級：1.1.1；1.1.2；1.1.3；…… 

第四級：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；…… 

（7）論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國法定計量單位”；圖表一律采用中文，插圖須采用計算機制作，能在word中打開并編輯，EXCEL圖要帶數(shù)據(jù)源；照片要求縮放清晰（黑白）；表格采用三線表，圖示要求橫縱坐標均要注明物理量及其單位（采用英文國際制單位）；公式中的物理變量（除pH外）均采用斜體。 

（8）來稿內(nèi)容涉及配方時，須寫明準確的配比，物料不能用代號；工藝流程要完整可靠，不宜省略。 

（9）來稿為研究性文章須有完整的結(jié)論，綜述性文章須有結(jié)語。結(jié)論或結(jié)語不是對文章各小結(jié)的簡單重復，應當體現(xiàn)著者更深層次的思考，是經(jīng)過歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀點。也可加上對研究不足的總結(jié)和展望。 

（10）來稿中的參考文獻請控制在30條以內(nèi)，其格式如下： 

［序號］主要責任者.題名:其他題名信息

［文獻類型標志(電子文獻必備,其他文獻任選)］.其他, 責任者, (任選).版本項.出版地：出版者，出版年：引文頁碼

［引用日期(聯(lián)機文獻必備，其他電子文獻任選)］.例： 

[1]周小理，李紅敏.植物抗氧化(活性)肽的研究進展[J].食品工業(yè)，2006，27（03）：1-3. 

[2]全國信息與文獻工作標準化技術(shù)委員會出版物格式分委員會.GB/T 12450-2001 圖書書名頁[S]. 北京:中國標準出版社，2002. 

[3]霍斯尼 R K.谷物科學與工藝學原理[M].李慶龍，譯2 版.北京：中國食品出版社，1989:15-20. 

[4]孫玉文.漢語變調(diào)構(gòu)詞研究[D].北京：北京大學出版社，2000. 

（11）論文作者署名不宜過多（一般不超過6位），應是參與具體工作、能對研究結(jié)果負責者。作者姓名排序應在投稿時確定，此后原則上不再做改動。 

（12）本刊聲明：凡被本刊錄用的稿件將有可能會通過因特網(wǎng)進行網(wǎng)絡出版或提供信息服務，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊說明，即默認為作者同意將該論文的復制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡傳播權(quán)、翻譯權(quán)、匯編權(quán)等權(quán)利在全世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)讓給本刊。編輯部對來稿有編輯、校正及刪改權(quán)，作者如有意保留全文請預先向本刊聲明。 

（13）來稿時請注明作者姓名、單位、詳細郵寄地址、郵編和電話等信息，以便于通知聯(lián)系。